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Dutch Oven vorbereiten
Die Kohlebriketts sollten 15 Minuten vor dem Kochen angezündet werden. Während diese heiss werden, ist genug Zeit um die Zutaten vorzubereiten. Beim Backen den Dutch Oven vor dem Kochen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.
Feuerstelle
Der Dutch Oven ist grundsätzlich so konzipiert, dass Sie ihn überall dort einsetzen können, wo offenes Feuer erlaubt ist. Selbst auf einem Gartengrill ist dies möglich. Eigentlich reicht eine kleine, ebene Fläche auf dem Boden. Weitere Möglichkeiten sind der Gartenkamin, Dutch-Oven-Tisch, Universal-Feuerstelle, ein Dreibein oder man stellt zwei Töpfe übereinander und benützt die Oberhitze des unteren, welche gleichzeitig die Unterhitze des oberen Dutch Ovens ist.
Reinigung
Essensresten aus dem Topf entfernen und den Topf mit heissem Wasser und einer Bürste ausspülen. Vermeiden Sie, dass durch einen thermischen Schock, Risse am Topf entstehen, indem Sie den noch heissen Topf mit kaltem Wasser spülen. Verwenden Sie keine Seife und scharfe Reinigungsmittel. Danach den Topf innen und aussen gut trocknen und mit einer dünnen Schicht Öl einreiben.
Aufbewahrung
Der gusseiserne Topf sollte in einem kühlen, trockenen Raum aufbewahrt werden. Zusammengelegte Tücher können zwischen dem Deckel und der Pfanne eingeklemmt werden, damit Luft zirkulieren kann.
Der Dutch Oven ist ein dreibeiniges Gefäss aus Gusseisen, das unter diesem Namen in den USA und in Australien sowohl zum Kochen als auch zum Braten und Backen über offenem Feuer verwendet wurde. Die ersten gusseisernen Kessel und Töpfe werden auf das 18. Jahrhundert zurückdatiert. In die USA kam der Dutch Oven mit europäischen Siedlern, die man Pennsylvania Dutch nannte und wird in historischen Erzählungen immer wieder als das wichtigste Utensil der grossen Trecks beschrieben, die sich damals Richtung Westen bewegten.
10er Dutch Oven
4-6 Portionen
3.7 Liter
10er Dutch Oven, tief
6-8 Portionen
5.6 Liter
12er Dutch Oven
6-8 Portionen
5.6 Liter
12er Dutch Oven, tief
8-10 Portionen
7.6 Liter
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